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 Sujet du message: Palladius et Apicius
Nouveau messagePublié: 26 Mar 2010, 13:18 
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Inscrit le: 26 Mar 2010, 12:34
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Bonjour!

En vu de me constituer des recettes romaines je cherche les écrits de Palladius à ce sujet (plus proche de notre période) ou d'Apicius.

Je vois qu'il y a déjà sur le forum des recettes mais connaissez vous des éditions de ces deux auteurs (publication ou liens internet)

Merci d'avance.

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 Sujet du message: Re: Palladius et Apicius
Nouveau messagePublié: 26 Mar 2010, 14:34 
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Inscrit le: 03 Sep 2008, 16:20
Messages: 874
Localisation: Villa Pirorum, du côté de Diodurum
Déjà en édition nous avons chez ERRANCE
De l'agriculture de Palladius
# Relié: 125 pages
# Editeur : Errance; Édition : Nouv. éd (5 novembre 1999)
# Collection : Diffusion Erran
# Langue : Français
# ISBN-10: 2877721809
# ISBN-13: 978-2877721806

Chez amazon pour 20 €
http://www.amazon.fr/lagriculture-Palla ... 328&sr=8-2

Mais je crois bien qu'il traine sur internet :mrgreen:
http://remacle.org/bloodwolf/erudits/pa ... /index.htm


Et L'art culinaire Apicius
# Broché: 234 pages
# Editeur : Belles Lettres (15 décembre 2002)
# Collection : Collection des universités de France
# Langue : Français
# ISBN-10: 2251010068
# ISBN-13: 978-2251010069
pour 28.5€
http://www.amazon.fr/Lart-culinaire-Api ... 554&sr=1-1

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 Sujet du message: Re: Palladius et Apicius
Nouveau messagePublié: 26 Mar 2010, 15:58 
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Inscrit le: 26 Mar 2010, 12:34
Messages: 10
Merci, je vais voir l'édition d'Apicius et acheter ce livre.

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 Sujet du message: Re: Palladius et Apicius
Nouveau messagePublié: 30 Mar 2010, 14:40 
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Inscrit le: 07 Sep 2008, 01:16
Messages: 301
Localisation: Rom (79)
Bonjour,

Une petite précision tout de même sur la boustifaille que propose Apicius (pas encore bien étudié Palladius) : la plupart des plats qu'il propose sont essentiellement destinés à une population riche. En effet, la fin de l'antiquité voit le développement du commerce de denrées importées, comme certaines épices par exemple.
Il te faudra donc rester prudente quant à l'utilisation de ces plats :)

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Os Iusti Medidabitur Sapietiam, Et Lingua Eius Loquetur Indicium
http://www.taifali.org
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 Sujet du message: Re: Palladius et Apicius
Nouveau messagePublié: 30 Mar 2010, 15:38 
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Inscrit le: 16 Mar 2009, 15:05
Messages: 417
Complètement ; on est dans la surenchère gastronomique des plus puissants personnages. J'ai posté un exemple ici d'ailleurs.

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Scribant reliqua potiores, aetate doctrinisque florentes. quos id, si libuerit, adgressuros, procudere linguas ad maiores moneo stilos. Amm. XXXI, 16, 9.


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