| Armes et Guerriers au Temps des Grandes Invasions http://schnucks0.free.fr/forum/ |
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| Les plats "luxueux" http://schnucks0.free.fr/forum/viewtopic.php?f=22&t=785 |
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| Auteur: | Pédro [ 26 Mai 2009, 15:01 ] |
| Sujet du message: | Les plats "luxueux" |
Il me semble intéressant d'ouvrir un sujet sur les mentions du luxe alimentaire dans l'antiquité tardive (en fait en faisant mon mémoire je viens de tomber sur cette citation...  )« il [Julien] interdit de commander et de servir du faisan, de la vulve et des tétines de truie, se contentant de la nourriture commune du simple soldat et des premiers aliments venus" phasianum et uuluam et sumen exigi uetuit et inferri, munificis militis uili et fortuito cibo contentus. , Amm., XVI, 5, 3. |
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| Auteur: | Pédro [ 04 Juin 2009, 18:28 ] |
| Sujet du message: | Re: Les plats "luxueux" |
Il semblerait, d'après mes pérégrinations que les attaques contre le luxe alimentaire à l'époque tardive viennent du fort impact du stoïcisme sur les milieux aisés. Prônant l'ascétisme et la modération, bien en lien avec les vieilles valeurs traditionnelles de la Rome des origines, ces critiques visent les pratiques culinaires des riches romains. Il existe certes une stigmatisation vis à vis de ce phénomène, mais qui se base néanmoins sur certaines réalités. Ainsi, Mamertin (Claude) dans son panégyrique à Julien dénonce les frasques alimentaires de la cour : « Bien plus, la chose publique se ressentait de la munificence savante de ses déjeuners et de ses dîners, car les mets les plus recherchés n'étaient point prisés pour leur saveur, mais pour leur rareté, oiseaux merveilleux, poissons des mers lointaines, fruits servis hors de leur saison, neiges estivales, roses d'hiver », Quin etiam prandiorum atque cenarum laboratas magnitudines res publica sentiebat, cum quaesitissimae dapes non gustu, sed difficultatibus aestimarentur, miracula avium, longinqui maris pisces, alieni temporis poma, aestiva nives, hibernae rosae. (Panégyriques latin, tome III, XI, 11). On ressent ici une sorte de compétition dans la démesure des repas, servant à impressionner l'hôte, ce qui concorde avec une critique acerbe d'Ammien Marcellin contre ces mêmes riches : « D'autres mettent leur point d'honneur dans la possession de voitures plus hautes qu'il n'est d'usage et dans la somptueuse parure de leurs vêtements ; ils transpirent sous le poids des manteaux qu'ils enfilent à leur cou, et attachent à leur gorge : ces manteaux étant sensibles au moindre souffle en raison de la minceur extrême du tissu, ils les déploient par des mouvements rapides, surtout de la main gauche, afin d'en faire chatoyer en transparence les franges les plus longues ainsi que leurs tuniques, où des broderies multicolores représentent des figures d'animaux de toutes sortes », Alii summum decus in carruchis solito altioribus et ambitioso uestium cultu ponentes sudant sub ponderibus lacernarum, quas in collis insertas cingulis ipsis adnectunt nimia subtegminum tenuitate perflabiles, expandentes eas crebris agitationibus maximeque sinistra, ut longiores fimbriae tunicaeque perspicue luceant uarietate liciorum effigiatae in species animalium multiformes. (Amm. XIV, 6, 9). On peut donc sans doute y voir une recherche du paraitre, un comportement agonistique au sein d'une élite fortunée, se traduisant par la démonstration de cette richesse de manière ostentatoire à travers la cuisine et le vêtement. |
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| Auteur: | Arwenia [ 30 Mar 2010, 14:37 ] |
| Sujet du message: | Re: Les plats "luxueux" |
Pédro a écrit: « Bien plus, la chose publique se ressentait de la munificence savante de ses déjeuners et de ses dîners, car les mets les plus recherchés n'étaient point prisés pour leur saveur, mais pour leur rareté, oiseaux merveilleux, poissons des mers lointaines, fruits servis hors de leur saison, neiges estivales, roses d'hiver », Déjà, à cette époque !  Ben ça remonte à loin alors. Ils n'étaient pas emm*rdés par les écolos, mais bon, ils étaient tout autant critiqués apparemment !
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| Auteur: | Pédro [ 30 Mar 2010, 15:35 ] |
| Sujet du message: | Re: Les plats "luxueux" |
Ici c'est la démesure, l'aspect vain de l'alimentation, que l'on retrouve de façon générale dans la littérature philosophique romaine, qui est dénoncée. On n'est pas encore sur les opération 5 fruits et légumes par jour... 
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| Auteur: | Bran map Maclou [ 30 Mar 2010, 22:33 ] |
| Sujet du message: | Re: Les plats "luxueux" |
Arwenia a écrit: Pédro a écrit: « Bien plus, la chose publique se ressentait de la munificence savante de ses déjeuners et de ses dîners, car les mets les plus recherchés n'étaient point prisés pour leur saveur, mais pour leur rareté, oiseaux merveilleux, poissons des mers lointaines, fruits servis hors de leur saison, neiges estivales, roses d'hiver », Déjà, à cette époque ! Ben ça remonte à loin alors. Ils n'étaient pas emm*rdés par les écolos, mais bon, ils étaient tout autant critiqués apparemment !Ce peuvent être des fruits conservés dans l'alcool (du vin, pas de la gnôle en principe), le vinaigre ou la saumure, des produits de luxe déjà... |
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